Manso Restaurante: a la carta
 

a la carta

 
 
 

menú gastronómico de otoño 2017

(Sin reserva consultar disponibilidad)

 

60 € / Persona

 

para empezar o compartir

 

Croquetas de jamón ibérico » 9.00 €

 

Mollejas a la brasa, boniato y cebolla frita » 16.00€

 

Ravioli de centollo y buey » 16.00€

 

Raviolis de calabaza, algas y hierbas de marisma » 11.00€

 

Almejas a la brasa » 21.00€

 

Salpicón de centollo y buey con aguacate » 18.00€

 

Tempura de langostinos y espárragos trigueros con mayonesa de lima » 15.00€

 

Salteado de Cantarelus, Boletus, huevo, patata y panceta ibérica » 18.00€

 

Pulpo a la brasa, cachelos, emulsión picante y ensalada de algas y encurtidos » 16.00€

 

Tartar de jurel, aguacate y hierbas de marisma » 18.00€

 

Variado de marinados » 18.00€

 

Steak tartar de vaca gallega con foie a la brasa » 22.00€

 

los pescados

 

Merluza, pack choy, pulpo de tierra "Finca de los cuervos" y bouillabaisse » 18.00€

 

Bacalao a la brasa guiso de sémola, pilpil y caldo de garbanzo » 17.00€

 

Lubina a la brasa y su guarnición » 24.00€

 

Fideo y bogavante a la brasa (Mínimo 2 personas) » 25.00€/PAX

 

 

las carnes

 

Cochinillo a la brasa con curry de verduras de temporada » 18.00€

 

Brocheta de vaca a la barbacoa » 16.00€

 

Solomillo de vaca a la brasa » 25.00€

 

Muslo de Galo Celta con arroz cremoso, chalotas glaseadas y remolacha » 18.00€

 

Pato a la brasa, polenta y verduras » 17.00€

 

Entrecot de "Angus" y pimientos a la brasa » 35.00€

 

los postres


Aguacate, yogurt y limonada cítrica » 6.00€

 

Crema de Chocolate Dulcey, limón y avellanas » 6.00€

 

Cremoso de maracuyá, frutos rojos y te Ceylón black » 6.00€

 

Torrija de brioche caramelizada, toffee de yuzu y helado de nata » 6.00€

 

Chocolate blanco, coco, yuzu y merenque » 6.00€

 

 

 

 

Mollejas a la brasa, boniato y cebolla frita

 
Manso Restaurante: menú semanal

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Manso Restaurante: para grupos
 

para grupos

 
 
 

Menú Clásico

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Paté de xouba churrusquiña

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Selección de quesos y embutidos (Azul de Prestes, San Simon, paleta ibérica y caña de lomo)

Pan a la brasa con tomate

Croquetas caseras de jamón ibérico

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Raviolis de capón en su jugo con espuma de maíz

Merluza de celeiro en caldo de aceitunas y espinacas

o

Solomillo ibérico albardado y salteado de verduras de temporada

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Aguacate, yogurt y limón

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35€ / Persona

Bebida, pan y café incluídos

 

Menú Manso

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Pate de sardina con hiervas y pan sardo

Sopa de maíz emulsionada

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Croquetas de jamón ibérico

Canapé de centollo y buey con huevas y rabanito

Pulpo con mole de chile guajillo

Raviolis de calabaza con vinagreta de frutos secos y hierbas de marisma

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Solomillo de vaca teriyaki

Merluza con trigueros y emulsión de cítricos al azafran

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Milhoja de vainilla y frutos rojos

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45€ / Persona

Bebida, pan y café incluídos

 

 

a medida

 

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