cociña

A nosa cociña é observación, investigación, análise, anticipación, personalidade, gusto, rigor, naturalidade e, sobre todo, busca. Buscamos aquí e alá, preto e lonxe, os produtos que nos permiten ofrecer a experiencia culinaria que temos en mente. En Manso todo se concentra nunha idea: ofrecer unha cociña sorprendente e sinxela, para saborear e gozar.

 
Manso Restaurante: cociña con produtos frescos
Manso Restaurante: cociña con produtos de tempada
Alberto Lareo, chef de Manso Restaurante
Manso Restaurante: menú á carta
Manso Restaurante: cociña con productos frescos
Manso Restaurante: cociña con produtos de tempada
Manso Restaurante: cociña á brasa

restaurante+bar

Manso son dous espazos unidos por un mesmo concepto: a paixón polo que facemos. Convertemos un local emblemático da hostalería compostelá en punto de encontro, un lugar pensado para que todo o mundo se sinta como na súa casa, perfecto para desfrutar dun café, unha cervexa, un refresco ou un viño acompañado dunha tapa, e tamén para degustar con tranquilidade un menú de tempada ou unha comida á carta. Manso é a nosa paixón, e o noso reto é compartila cada día con quenes nos visitan.

 
Manso Restaurante: salón comedor
Manso Restaurante: bar
Manso Restaurante: salón comedor

chef+equipo

Alberto Lareo é un cociñeiro vocacional. Iniciouse na casa, observando e axudando á súa avoa Rosa. Encadeou experiencias profesionais de primeiro nivel á beira de Toñi Vicente, Eneko Atxa, Marcelo Tejedor, Jacques Maximin e Jean Françoise Piège. Agora, en Manso, rodeouse dun gran equipo co que comparte obxectivo: conseguir que a xente desfrute co resultado do seu traballo.

 
Alberto Lareo, chef de Manso Restaurante
Manso Restaurante: equipo de cocina
Manso Restaurante: equipo de comedor
Araceli
— COCINA —
Fon
— COCINA —
Miriam
— COCIÑA —
Damián
— BAR —
Julián
— BAR —

blog

 

Alberto Lareo, protagonista do showcooking sobre vexetais de marisma no CIFP Compostela

18 de Maio del 2017, 12:02

 
  • A clase maxistral forma parte do programa de actividades que conmemoran o 50 aniversario da escola de hostalería de Santiago

 

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