Manso Restaurante: la carta de invierno
 

la carta de invierno

 
 
 

menú gastronómico de invierno 2018

(Con reserva consultar disponibilidad)

 

60 € / Persona

 

para empezar

 

Croquetas de jamón ibérico » 7.00 €

 

Alcachofas con papada a la brasa y emulsión de ajo negro » 16.00€

 

Salteado de setas de temporada con huevo, patata, panceta ibérica y trufa negra » 25.00€

 

Raviolis de boletus a la crema de trufa » 16.00€

 

Tempura de langostinos y espárragos trigueros con mayonesa de lima » 16.00€

 

Salpicón de centollo y buey con aguacate » 18.00€

 

Gambas a la brasa en caldo de Pimientos asados con emulsión de algas y ajo blanco » 16.00€

 

Almejas a la brasa » 21.00€

 

Calamar soasado en caldo de chipis con cebolla roja  » 14.00€

 

Usuzukuri de lubina salvaje marinada » 18.00€

 

Perdiz escabechada con foie y setas de temporada » 20.00€

 

Steak Tartar de vaca gallega con foie a la brasa » 20.00€

 

los pescados

 

Merluza a la brasa con berzas y espárragos trigueros en caldo de aceituna arbequina » 20.00€

 

Bacalao a la brasa con sus callos guisadosm caldo de manitas de cerdo y garbanzos » 18.00€

 

Lubina a la brasa y su guarnición » 24.00€

 

Fideo y bogavante a la brasa (Mínimo 2 personas) » 25.00€/PAX

 

 

las carnes

 

Cochinillo a la brasa con ñoquis, curry y raíces » 20.00€

 

Muslo de Galo Celta con puré de hierbas y encurtidos » 18.00€

 

Jabalí asado con guiso de habas y reducción de vino tinto » 17.00€

 

Entrecot de vaca y pimientos a la brasa » 29.00€

 

Solomillo de vaca a la brasa » 25.00€

 

los postres


Aguacate, yogurt y limonada cítrica » 6.00€

 

Crema de Chocolate Dulcey, limón y avellanas » 6.00€

 

Cremoso de maracuyá, frutos rojos y te Ceylan black » 6.00€

 

Torrija de brioche caramelizada, toffee de yuzu y helado de nata » 6.00€

 

Chocolate blanco, coco, yuzu y merengue » 6.00€

 

 

 

 

Mollejas a la brasa, boniato y cebolla frita

 

a medida

 

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HORARIO DE SERVICIO

Bar » Desde las 21:30  a las 23:30     

(Domingos: 12:00 - 15:00)

 

Cocina Mediodía » Desde las 13:00  a las 17:00

Cocina Noche » Desde las 20:00 a las 23:30

Cerrado » Lunes + Domingos noche.

 

 
 
 

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