Manso Restaurante: la carta
 

la carta

 
 
 

menú gastronómico de verano 2018

(Con reserva consultar disponibilidad)

 

60 € / Persona

 

para empezar

 

Croquetas de jamón ibérico » 7.00 €

 

Mollejas a la brasa con raviolis de calabaza y yema curada » 18.00€

 

Xarda ahumada y marinada, y brotes frescos de marisma » 15.00€

 

Papillote de verduritas de verano, huevo poché y jamón ibérico » 16.00€

 

Tempura de langostinos y espárragos trigueros con mayonesa de lima » 16.00€

 

Salpicón de centollo y buey con aguacate » 18.00€

 

Pulpo al ajillo con patatas confitadas al tomillo y emulsión de chile ancho » 18.00€

 

Cocochas de bacalao » 16.00€

 

Steak Tartar de vaca gallega con foie a la brasa  » 20.00€

 

Vieiras soasadas, gelee de hierbas aciduladas y contrastes ahumados » 21.00€

 

 

los pescados

 

Merluza a la brasa con papada asada, pil pil de guisantes en caldo de pimiento asado » 20.00€

 

Bacalao a la brasa con sus callos guisados, caldo de manitas de cerdo y garbanzos » 18.00€

 

Lubina a la brasa a la "beurre blanc" con cítricos y acelgas » 24.00€

 

Fideo y bogavante a la brasa (Mínimo 2 personas) » 25.00€/PAX

 

 

las carnes

 

Cochinillo a la brasa con ñoquis, boniato y raíces » 20.00€

 

Magret de pato asado y ahumando en salsa Hoisin y Bambú » 20.00€

 

Cabra, guiso tradicional revisado » 17.00€

 

Solomillo de vaca a la brasa, reducción de vino y pimientos asados » 25.00€

 

 

los postres


Aguacate, yogurt y limonada cítrica » 6.00€

 

Crema de Chocolate Dulcey, limón y avellanas » 6.00€

 

Milhoja de cerezas 7.00€

 

Torrija de brioche caramelizada, toffee de yuzu y helado de nata » 6.00€

 

Textuas y esfera de chocolate con ron y frutos rojos » 7.00€

 

 

 

 

Mollejas a la brasa, boniato y cebolla frita

 

a medida

 

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HORARIO DE SERVICIO

Bar » Desde las 21:30  a las 23:30     

(Domingos: 12:00 - 15:00)

 

Cocina Mediodía » Desde las 13:00  a las 17:00

Cocina Noche » Desde las 20:00 a las 23:30

Cerrado » Lunes + Domingos noche.

 

 
 
 

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